Bactérias da Amazônia com potencial uso em processos fermentativos e industrial
Resumo
Enzimas microbianas têm sido alvo da indústria biotecnológica visto a ampla variedade de aplicação e a facilidade de obtenção em escala laboratorial. Dentre os microrganismos de interesse, fungos filamentosos e actinobactérias tem se destacado como fontes potenciais de diversas enzimas hidrolíticas, proteases e lipases. Ambientes pouco explorados podem abrigar uma diversidade microbiana produtora de diversos metabólitos primários e secundários de aplicação na indústria farmacêutica e de alimentos. Neste sentido, foi realizado um screening em um acervo de actinobactérias isoladas de ambientes diferenciados no bioma Amazônia e selecionado os isolados com potencial enzimático na produção de Caseinase, Pectinase, Amilase, Lipase e Esterase. As enzimas lipase e esterase foram produzidas pela maioria dos isolados, seguido da atividade proteolítica. Já as enzimas amilase e pectinase foram produzidas por poucos isolados bacterianos. Quanto ao potencial enzimático, apenas 9 isolados apresentaram índice enzimático inferior a 1,5, sendo três produtores de amilase, 4 produtores de caseinase, 1 produtor de lipase e 1 produtor de pectinase. O acervo bacteriano investigado é uma fonte natural importante de enzimas de aplicação industrial e pode ser matéria-prima importante para estudos futuros que descrevam as características bioquímicas e estruturais destas enzimas e suas possibilidades de aplicações na indústria de alimentos.
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0.
Como citar
- ABNT
- SILVA, Silvia Katrine Rabelo da; RAMOS, Sara Freitas de Sousa; SANTANA, Raphael Carlos Ferrer de; DIAS, Adrielle Leal. BACTÉRIAS DA AMAZÔNIA COM POTENCIAL USO EM PROCESSOS FERMENTATIVOS E INDUSTRIAL. In: PINTO, E. G.; MARTINS, W. F.; MEDEIROS, J. A.; NIRO, C. M.; OLIVEIRA, K. Á. R. (org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agronfy, 2022. ISBN 9786599539664. DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539664-17.
- APA
- Silva, S. K. R., Ramos, S. F. S., Santana, R. C. F., Dias, A. L. (2022). BACTÉRIAS DA AMAZÔNIA COM POTENCIAL USO EM PROCESSOS FERMENTATIVOS E INDUSTRIAL. In E. G. PINTO, W. F. MARTINS, J. A. MEDEIROS, C. M. NIRO, K. Á. R. OLIVEIRA (Orgs.), Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agronfy. https://doi.org/10.53934/9786599539664-17
- Vancouver
- Silva SKR, Ramos SFS, Santana RCF, Dias AL. BACTÉRIAS DA AMAZÔNIA COM POTENCIAL USO EM PROCESSOS FERMENTATIVOS E INDUSTRIAL. In: PINTO EG, MARTINS WF, MEDEIROS JA, NIRO CM, OLIVEIRA KÁR, organizadores. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Agronfy; 2022. doi:10.53934/9786599539664-17
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