A cadeia produtiva e as margens de comercialização da pescada amarela (Cynoscions acoupa) em belém-pa

Resumo

Os maiores produtores de pescado do Estado do Pará estão concentrados na microrregião do Salgado Paraense, localizada próximo ao litoral, sendo caracterizada com expressiva biodiversidade de fauna marinha, com a presença de peixes de água doce e de água salgada. Entre as espécies reproduzidas em cativeiro e capturadas nas pescarias nessa região, a Pescada Amarela (Cynoscion acoupa) destaca-se por sua abundância, valoração econômica, sensorial e de qualidade histórico-cultural atribuída pelos consumidores do estado. Diante do apresentado, esta pesquisa teve como objetivo descrever a cadeia de produção da pescada amarela, destacando o caminho que esse produto percorre dos locais de produção até a mesa do consumidor em Belém-PA. Ademais, buscou-se calcular as margens de comercialização e suas variações percentuais entre os agentes que compõem a cadeia produtiva: pescador (produtor); atravessador (atacadista); feirante e/ou empresário de supermercado (varejista) e população de Belém (consumidor). Para tal fim, a metodologia utilizada foi estabelecida a partir de pesquisas bibliográficas, documentais e de campo. A coleta de dados foi realizada com a aplicação de dezoito questionários, entre os dias 02 e 16 de abril de 2019, junto a pescadores, atravessadores, vendedores de pescados do Mercado de Peixe do Ver-o-Peso, funcionários de um supermercado localizado em Belém-PA e a consumidores presentes na feira. Os resultados mostraram que o Salgado Paraense é a região de onde sai parte da produção de pescada amarela comercializada no Ver-o-Peso. No mais, o preço do produto vendido na feira é menor em R$ 4,50 kg (18%) do preço médio encontrado nos supermercados.