Compostos bioativos em frutas exóticas brasileiras: Revisão bibliográfica
- Gabriela Carolina Milanezzi
- Beatriz Camargo Barros de Silveira Mello
Resumo
O Brasil, país tropical, possui diversidade de espécies frutíferas nativas e exóticas com potencial para consumo in natura e industrial. Essas espécies despertam o interesse devido à grande quantidade de compostos bioativos, como os carotenoides, compostos fenólicos e ácidos graxos. Este trabalho é uma revisão bibliográfica sobre compostos bioativos em frutas exóticas brasileiras.
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0.
Como citar
- ABNT
- MILANEZZI, Gabriela Carolina; MELLO, Beatriz Camargo Barros de Silveira. COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTAS EXÓTICAS BRASILEIRAS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. In: ; MEDEIROS, J. A.; NIRO, C. M. (org.). PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agronfy, 2022. ISBN 9786599539657. DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539657-125.
- APA
- Milanezzi, G. C., Mello, B. C. B. S. (2022). COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTAS EXÓTICAS BRASILEIRAS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. In , J. A. Medeiros, C. M. Niro (Orgs.), PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agronfy. https://doi.org/10.53934/9786599539657-125
- Vancouver
- Milanezzi GC, Mello BCBS. COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTAS EXÓTICAS BRASILEIRAS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. In: , Medeiros JA, Niro CM, organizadores. PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Agronfy; 2022. doi:10.53934/9786599539657-125
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