Ovos de codornas: Uma alternativa nutricional que tem conquistado a mesa dos mais exigentes consumidores
- Marcela Ramos Duarte
- Luccas Ociécio
- Joashllenny Alves de Oliveira
- Joselice da Silva Pereira
- Cassiane Gomes dos Santos
Resumo
Diante do grande potencial e ampla demanda de produtos do setor avícola no território brasileiro, a diversificação tem sido intensa relacionada com a produção de ovos, principalmente de codornas. São alimentos que detêm alto teor nutricional devido ao seu conteúdo rico em vitaminas, minerais, proteínas, aminoácidos, etc., além de reportar níveis muito baixos de triglicérides. Embora o consumo de produtos derivados de galinhas sejam maiores, as codornas se sobressaem em alguns aspectos que são de extrema importância, tais como: maior resistência às doenças, atingimento da maturidade sexual na 6ª semana de idade, iniciação de postura aos 50 dias de idade, produção (em média) de 300 ovos.ano-1, entre outras características desejáveis ao setor zootécnico via mercadológico, ou seja, do nascimento animal até a chegada de seus ovos (e/ou carne) nas prateleiras (ou pratos do consumidor). Desde modo, objetivou-se destacar nesta revisão, a pertinente relevância do nível nutricional (quantitativo e qualitativo) dos ovos de codorna, como também sua importância no mercado interno e externo, gerando economia extra ao produtor rural.
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0.
Como citar
- ABNT
- DUARTE, Marcela Ramos; OCIÉCIO, Luccas; OLIVEIRA, Joashllenny Alves de; PEREIRA, Joselice da Silva; SANTOS, Cassiane Gomes dos. OVOS DE CODORNAS: UMA ALTERNATIVA NUTRICIONAL QUE TEM CONQUISTADO A MESA DOS MAIS EXIGENTES CONSUMIDORES. In: MEDEIROS, J. A.; NIRO, C. M.; MEDEIROS, J. M. P (org.). Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. Agronfy, 2021. ISBN 9786599539633. DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539633-42.
- APA
- Duarte, M. R., Ociécio, L., Oliveira, J. A., Pereira, J. S., Santos, C. G. (2021). OVOS DE CODORNAS: UMA ALTERNATIVA NUTRICIONAL QUE TEM CONQUISTADO A MESA DOS MAIS EXIGENTES CONSUMIDORES. In J. A. Medeiros, C. M. Niro, J. M. P. Medeiros (Orgs.), Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. Agronfy. https://doi.org/10.53934/9786599539633-42
- Vancouver
- Duarte MR, Ociécio L, Oliveira JA, Pereira JS, Santos CG. OVOS DE CODORNAS: UMA ALTERNATIVA NUTRICIONAL QUE TEM CONQUISTADO A MESA DOS MAIS EXIGENTES CONSUMIDORES. In: Medeiros JA, Niro CM, Medeiros JMP, organizadores. Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. Agronfy; 2021. doi:10.53934/9786599539633-42
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- https://doi.org/10.53934/9786599539633-42